در راه اندازی و مدیریت یک فست فود، پیتزا فروشی، کافه رستوران یا ویتامینه شلوغ، «سرعت عمل در آماده سازی» و «حفظ بهداشت و تازگی مواد اولیه» مهم ترین عوامل موفقیت هستند. تاپینگ صنعتی (Industrial Topping Counter) دقیقاً برای پاسخ به همین نیاز طراحی شده است؛ دستگاهی کاربردی و چند منظوره که هم زمان نقش میز کار استیل، محفظه نگهداری مواد خنک (یخچال یا فریزر) و جایگاه بن ماری های دم دست را ایفا می کند.
با استفاده از تاپینگ، سرآشپز بدون نیاز به رفت وآمدهای مداوم به یخچال های اصلی، به تمام مخلفات پیتزا (پنیر، قارچ، سوسیس، کالباس، زیتون)، مخلفات ساندویچ و سالاد، یا انواع اسکوپ بستنی با دمای کاملاً کنترل شده و تازه دسترسی لحظه ای دارد. همین یکپارچگی خط آماده سازی باعث می شود سرعت خروجی سفارش ها در ساعات اوج شلوغی تا دو برابر افزایش پیدا کند.
برای استعلام قیمت و خرید اقساطی با شماره 09192372074 تماس بگیرید.
| مدل تاپینگ | طول استاندارد | تعداد بن ماری / لگن | فضای نگهداری زیرین | کاربرد تخصصی |
| تاپینگ پیتزا و ساندویچ ۱۲۰ سانت | ۱۲۰ سانتی متر | ۵ تا ۶ بن ماری ۱/۳ | یخچال یا فریزر ۲ درب | فست فودهای کوچک |
| تاپینگ پیتزا ۱۵۰ سانت (استاندارد) | ۱۵۰ سانتی متر | ۸ تا ۱۰ بن ماری | کابین سرمایشی ۲ درب | پیتزافروشی های متوسط |
| تاپینگ صنعتی ۱۹۰ سانت رویه سنگ | ۱۹۰ سانتی متر | ۱۰ تا ۱۲ بن ماری استیل | یخچال یا فریزر ۳ درب | پیتزا ایتالیایی |
| تاپینگ رومیزی (بدون کابین) | ۱۲۰ تا ۱۸۰ سانت | ۴ تا ۹ بن ماری | ندارد | آشپزخانه های با محدودیت جا |
| تاپینگ بستنی اسکوپی صنعتی | ۱۰۰ تا ۲۰۰ سانت | ۱۰ تا ۲۰ لگن | مخزن انجماد عایق دار | آبمیوه و بستنی فروش |
شاید اولین سوالی که با آن مواجه می شوید این است که تاپینگ یعنی چی؟ یا تاپینگ برای چیست؟ در حقیقت تاپینگ میز استیلی است که از بخش های مختلفی به جهت تفکیک مواد اولیه ساخته شده است هر کدام از این بخش ها دارای یک لگن استیل با نام بنماری است که می توان تمامی مواد غذایی مورد نیاز را داخل آن نگه داری کرد.
در واقع تاپینگ صنعتی یکی از وسایل مورد نیاز در آشپزخانه های صنعتی است که در روند آماده سازی غذاها نقش مهمی دارد و می تواند سبب تسریع در انجام کارها شود.
به عنوان مثال از تاپینگ پیتزا به جهت نگه داری انواع مواد اولیه مانند فلفل دلمه ای، قارچ خرد شده، ژامبون، سوسیس، پنیر پیتزا و… استفاده می شود، البته لازم است بدانید که از تاپینگ تنها در فست فودی ها استفاده نمی کنند بلکه در بستنی فروشی ها نیز می توانید این دستگاه را ببینید که از آن به جهت نگه داری انواع طعم های بستنی استفاده می شود.
در واقع با کمک تاپینگ های صنعتی سرعت کار شما افزایش پیدا می کند و میتوانید در سریع ترین زمان ممکن غذاهای مختلفی آماده کنید.
تاپینگ ها بسته به منوی غذایی و نوع کسب وکار به چندین دسته اصلی تقسیم می شوند:
یکی از نکات بسیار مهم در اصول رستوران داری تازه و سالم نگه داشتن مواد غذایی است؛ در واقع اگر بتوانید غذایی با مواد سالم به مشتریان ارائه دهید علاوه بر رضایت و افزایش مشتریان از سوی وزارت بهداشت نیز هیچ تخلفی برای شما در نظر گرفته نخواهد شد.
از دیگر دلایلی که لزوم تاپینگ سرد و گرم را در آشپزخانه های صنعتی نمایش میدهد نظم و سازماندهی در محیط آشپزخانه است که باعث می شود تمامی مواد غذایی را به صورت تفکیک شده نگه داری کنید.
یکی از پرتکرارترین سؤالات خریداران، بازه قیمت تاپینگ صنعتی است. از آن جا که تاپینگ ها بر اساس متراژ، نوع کمپرسور، ضخامت ورق استیل و نوع کابین زیرین ساخته می شوند، قیمت آنها دامنه متغیری دارد:
توجه: با توجه به تغییرات هزینه های متریال اولیه استیل و کمپرسور، ارقام فوق حدودی بوده و برای دریافت قیمت دقیق روز همراه با فاکتور رسمی، استعلام تلفنی ضروری است.
پیش از اقدام به خرید، این سه مورد را بررسی کنید:
برای اطلاعات بیشتر راهنمای خرید تاپینگ سرد و گرم را مطالعه نمایید.
یکی از چالش های خریداران هنگام ثبت سفارش تاپینگ صنعتی، انتخاب چینش و عمق ظروف بن ماری است:
عملکرد سیستم تبرید تاپینگ به دو شیوه در بازار پیاده سازی می شود که در دوام مواد نقش کلیدی دارد:
کابین پایینی مدل زیر فریزری دمای زیر صفر (حدود منفی ۱۸ درجه) برای نگهداری مواد منجمد دارد، اما کابین زیر یخچالی دمای بالای صفر (صفر تا مثبت ۵) برای نگهداری سبزیجات و مخلفات پیتزا دارد.
بله؛ علاوه بر سایزهای استاندارد، امکان تولید تاپینگ با رویه گرانیت، لگن های سفارشی و طراحی مطابق با دکوراسیون آشپزخانه شما فراهم است.
بسته به مدل انتخابی، برخی دستگاه ها ست کامل بن ماری دارند و در برخی دیگر می توانید عمق بن ماری ها (۱۰، ۱۵ یا ۲۰ سانتی متر) را متناسب با نیاز خود جداگانه انتخاب کنید.
تمامی تاپینگ های پیتزا و بستنی کیچن سنتر دارای ۱۲ ماه گارانتی معتبر سیستم سرمایش و خدمات پس از فروش هستند.
۵. آیا می‌توان چیدمان بن ماری های تاپینگ را تغییر داد؟
بله؛ با استفاده از پل های نگهدارنده (Divider Bar) استیل، می توانید لگن های بزرگ ۱/۱ یا ۱/۲ را به چندین لگن ۱/۳، ۱/۴ یا ۱/۶ تغییر دهید و چیدمان را متناسب با منوی روزانه خود شخصی سازی کنید.
در راه اندازی و مدیریت یک فست فود، پیتزا فروشی، کافه رستوران یا ویتامینه شلوغ، «سرعت عمل در آماده سازی» و «حفظ بهداشت و تازگی مواد اولیه» مهم ترین عوامل موفقیت هستند. تاپینگ صنعتی (Industrial Topping Counter) دقیقاً برای پاسخ به همین نیاز طراحی شده است؛ دستگاهی کاربردی و چند منظوره که هم زمان نقش میز کار استیل، محفظه نگهداری مواد خنک (یخچال یا فریزر) و جایگاه بن ماری های دم دست را ایفا می کند.
با استفاده از تاپینگ، سرآشپز بدون نیاز به رفت وآمدهای مداوم به یخچال های اصلی، به تمام مخلفات پیتزا (پنیر، قارچ، سوسیس، کالباس، زیتون)، مخلفات ساندویچ و سالاد، یا انواع اسکوپ بستنی با دمای کاملاً کنترل شده و تازه دسترسی لحظه ای دارد. همین یکپارچگی خط آماده سازی باعث می شود سرعت خروجی سفارش ها در ساعات اوج شلوغی تا دو برابر افزایش پیدا کند.
برای استعلام قیمت و خرید اقساطی با شماره 09192372074 تماس بگیرید.
| مدل تاپینگ | طول استاندارد | تعداد بن ماری / لگن | فضای نگهداری زیرین | کاربرد تخصصی |
| تاپینگ پیتزا و ساندویچ ۱۲۰ سانت | ۱۲۰ سانتی متر | ۵ تا ۶ بن ماری ۱/۳ | یخچال یا فریزر ۲ درب | فست فودهای کوچک |
| تاپینگ پیتزا ۱۵۰ سانت (استاندارد) | ۱۵۰ سانتی متر | ۸ تا ۱۰ بن ماری | کابین سرمایشی ۲ درب | پیتزافروشی های متوسط |
| تاپینگ صنعتی ۱۹۰ سانت رویه سنگ | ۱۹۰ سانتی متر | ۱۰ تا ۱۲ بن ماری استیل | یخچال یا فریزر ۳ درب | پیتزا ایتالیایی |
| تاپینگ رومیزی (بدون کابین) | ۱۲۰ تا ۱۸۰ سانت | ۴ تا ۹ بن ماری | ندارد | آشپزخانه های با محدودیت جا |
| تاپینگ بستنی اسکوپی صنعتی | ۱۰۰ تا ۲۰۰ سانت | ۱۰ تا ۲۰ لگن | مخزن انجماد عایق دار | آبمیوه و بستنی فروش |
شاید اولین سوالی که با آن مواجه می شوید این است که تاپینگ یعنی چی؟ یا تاپینگ برای چیست؟ در حقیقت تاپینگ میز استیلی است که از بخش های مختلفی به جهت تفکیک مواد اولیه ساخته شده است هر کدام از این بخش ها دارای یک لگن استیل با نام بنماری است که می توان تمامی مواد غذایی مورد نیاز را داخل آن نگه داری کرد.
در واقع تاپینگ صنعتی یکی از وسایل مورد نیاز در آشپزخانه های صنعتی است که در روند آماده سازی غذاها نقش مهمی دارد و می تواند سبب تسریع در انجام کارها شود.
به عنوان مثال از تاپینگ پیتزا به جهت نگه داری انواع مواد اولیه مانند فلفل دلمه ای، قارچ خرد شده، ژامبون، سوسیس، پنیر پیتزا و… استفاده می شود، البته لازم است بدانید که از تاپینگ تنها در فست فودی ها استفاده نمی کنند بلکه در بستنی فروشی ها نیز می توانید این دستگاه را ببینید که از آن به جهت نگه داری انواع طعم های بستنی استفاده می شود.
در واقع با کمک تاپینگ های صنعتی سرعت کار شما افزایش پیدا می کند و میتوانید در سریع ترین زمان ممکن غذاهای مختلفی آماده کنید.
تاپینگ ها بسته به منوی غذایی و نوع کسب وکار به چندین دسته اصلی تقسیم می شوند:
یکی از نکات بسیار مهم در اصول رستوران داری تازه و سالم نگه داشتن مواد غذایی است؛ در واقع اگر بتوانید غذایی با مواد سالم به مشتریان ارائه دهید علاوه بر رضایت و افزایش مشتریان از سوی وزارت بهداشت نیز هیچ تخلفی برای شما در نظر گرفته نخواهد شد.
از دیگر دلایلی که لزوم تاپینگ سرد و گرم را در آشپزخانه های صنعتی نمایش میدهد نظم و سازماندهی در محیط آشپزخانه است که باعث می شود تمامی مواد غذایی را به صورت تفکیک شده نگه داری کنید.
یکی از پرتکرارترین سؤالات خریداران، بازه قیمت تاپینگ صنعتی است. از آن جا که تاپینگ ها بر اساس متراژ، نوع کمپرسور، ضخامت ورق استیل و نوع کابین زیرین ساخته می شوند، قیمت آنها دامنه متغیری دارد:
توجه: با توجه به تغییرات هزینه های متریال اولیه استیل و کمپرسور، ارقام فوق حدودی بوده و برای دریافت قیمت دقیق روز همراه با فاکتور رسمی، استعلام تلفنی ضروری است.
پیش از اقدام به خرید، این سه مورد را بررسی کنید:
برای اطلاعات بیشتر راهنمای خرید تاپینگ سرد و گرم را مطالعه نمایید.
یکی از چالش های خریداران هنگام ثبت سفارش تاپینگ صنعتی، انتخاب چینش و عمق ظروف بن ماری است:
عملکرد سیستم تبرید تاپینگ به دو شیوه در بازار پیاده سازی می شود که در دوام مواد نقش کلیدی دارد:
کابین پایینی مدل زیر فریزری دمای زیر صفر (حدود منفی ۱۸ درجه) برای نگهداری مواد منجمد دارد، اما کابین زیر یخچالی دمای بالای صفر (صفر تا مثبت ۵) برای نگهداری سبزیجات و مخلفات پیتزا دارد.
بله؛ علاوه بر سایزهای استاندارد، امکان تولید تاپینگ با رویه گرانیت، لگن های سفارشی و طراحی مطابق با دکوراسیون آشپزخانه شما فراهم است.
بسته به مدل انتخابی، برخی دستگاه ها ست کامل بن ماری دارند و در برخی دیگر می توانید عمق بن ماری ها (۱۰، ۱۵ یا ۲۰ سانتی متر) را متناسب با نیاز خود جداگانه انتخاب کنید.
تمامی تاپینگ های پیتزا و بستنی کیچن سنتر دارای ۱۲ ماه گارانتی معتبر سیستم سرمایش و خدمات پس از فروش هستند.
۵. آیا می‌توان چیدمان بن ماری های تاپینگ را تغییر داد؟
بله؛ با استفاده از پل های نگهدارنده (Divider Bar) استیل، می توانید لگن های بزرگ ۱/۱ یا ۱/۲ را به چندین لگن ۱/۳، ۱/۴ یا ۱/۶ تغییر دهید و چیدمان را متناسب با منوی روزانه خود شخصی سازی کنید.
کیچن سنتر مرکز فروش انواع تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی با هدف بهبود و توسعه کسب و کارهای ایرانی، زمینه تجهیز و ساماندهی بخش رستوران ها را برعهده دارد.
